夏日已至，由于气温逐渐升高，是食源性疾病高发时期。在50-60℃的环境温度下，有害细菌可在食物上迅速生长，而37-42℃是有害细菌在食品上生存的最适宜温度带。我市莘莘学子即将全部迎来暑假，所以广大市民朋友不论是假期期间外出游玩在外用餐或是在家用餐，均要注意食品安全，提高食品安全意识，预防食源性疾病，保持健康饮食习惯。下面就夏季食品安全知识做一下温馨提示：

1、讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

2、吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。

19、购买预包装食品时应查看产品标签是否有“QS”或“SC”标识，标签内容是否完整，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

20、放暑假学生们喜欢烧烤聚餐。然而烧烤食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪很可能会因高温裂解，产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。

21、许多市民都喜欢在夏季做凉拌菜吃，而且常常做一次连吃几顿。但夏天是细菌大量滋生繁殖的季节，凉菜又没经过高温烧煮等处理，是引起细菌性食物中毒的高危食品，应不吃隔顿凉菜。另外，加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒。

22、不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。